Intoxications alimentaires : additifs, colorants, excès de sel, des risques pour la santé

Les intoxications alimentaires sont souvent liées à la consommation de certains additifs, de colorants, d’excès de sel et de résidus de pesticides. Si certaines de ces substances sont sans danger, d’autres sont montrées du doigt pour les risques associés à différentes maladies.

Les éclairages de la Professeure Absa LAM, Première et seule femme Médecin Toxicologue, du Centre Hospitalier National Universitaire de FANN.

Propos recueillis par Mousso.sn