Intoxications alimentaires : additifs, colorants, excès de sel, au banc des accusés

Les intoxications alimentaires sont souvent liées à la consommation de certains additifs, colorants, excès de sel ou résidus de pesticides. Si certaines de ces substances sont sans danger, d’autres sont montrées du doigt pour les risques associés à différentes maladies.

Les éclairages de la Professeure Absa LAM, Première et seule femme Médecin Toxicologue, du Centre Hospitalier National Universitaire de FANN.

Propos recueillis par Mousso.sn